Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafınca Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Merkezi’ne (MSM) verilen “TS EN ISO 22000 Besin Güvenliği Yönetim Sistemi Yiyecek ve İçecek Hazırlama Hizmetlerinin Planlanması, Üretimi ve Sunumu” belgesi takdim töreni düzenlendi. Törende, Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’e belgeyi, TSE Başkanı Prof. Dr. Adem Şahin verdi.
Büyükşehir Belediyesi MSM, lezzet başkenti Gaziantep’in gastronomi alanında elde etmiş olduğu başarılarına bir yenisini daha ekledi. MSM, kaliteli hizmet üretimi ve sunumuyla, TSE yetkililerince TS EN ISO 22000 Besin Güvenliği Yönetim Sistemi Yiyecek ve İçecek Hazırlama Hizmetlerinin Planlanması, Üretimi ve Sunumu” belgesini aldı, standardını tescilledi. Böylece MSM, belediye iştirakli firmalar içinde Türkiye’de 3’üncü, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde ise ilk belgeli kurum oldu.
“Besin güvenliği belgesi fazlaca kıymetlidir”
Törende konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Gaziantep, gastronomi şehridir. UNESCO’nun gastronomi şehirleri içinde yer almak bizlere büyük bir pencere açtı, fırsat tanıdı. Dolayısıyla Gaziantep, değişik lezzetler tatmak isteyen insanların uğrak bir şehri haline geldi. Artık tüm dünya her alanda sürdürülebilir kalkınmadan bahsediyor. Türk standartları denince ilkin akıllara; yol ve makine şeklinde olgular geliyordu. Sadece artık, Türk standartları dendiğinde besin güvenliği üstüne emek harcamalar akıllara geliyor. Bu fazlaca kıymetlidir. Gaziantep’in bölgesel tatlarının belli bir standarda erişmesi gerekiyordu. Bir ürünün standardizasyonu fazlaca önemlidir. Dolayısıyla ürün standardıyla beraber artık bunu oluşturan tüm etkenleri, doğru ve programlı bir halde ilgilenilmesi gerekiyor. Gastronomi Festivali’nde söylediğimiz de aslen buydu; topraktan, tarihten gelen lezzetleri denetim altına aldıktan sonrasında bu lezzetleri sürdürülebilir kılmaktı. Türk Standartları Enstitüsü tarafınca aldığımız ‘Güvenliği Yönetim Sistemi Yiyecek ve İçecek Hazırlama Hizmetlerinin Planlanması, Üretimi ve Sunumu’ belgesi bizim için bir başlangıçtır” dedi.
TSE Başkanı Şahin: Gaziantep hangi mevzuyla ilgileniyorsa o mevzuda markalaşıyor
TSE Başkanı Prof. Dr. Adem Şahin ise, Mutfak Sanatları Merkezi’ne besin güvenliği belgesini takdim etmek suretiyle kente geldiklerini kaydederek, “Gaziantep hangi mevzuyla ilgileniyorsa o mevzuda marka olmayı fazlaca kısa bir sürede başarıyor. Birliğin ve beraberliğin kadim şehri Gaziantep, ülkemiz için fazlaca mühim bir zamanı geçmişe haiz. Büyükşehir Belediyesi kendine özgü bir iş modeli oluşturarak çözüm odaklı düşünüp başarıya giden yolda güvenilir adımlar atmıştır. Gazi kent, mahalli yönetimiyle toplumsal kuruluşları ve sivil cemiyet kuruluşlarıyla daima birliğin ve beraberliğin örneği olmuştur. Besin güvenliğinin yaşamın her döneminde mühim bir yeri vardır. Korunma ve yeme içme temel gereksinimler içinde içeriyor. Bu yüzden yeme içmenin besin güvenliği kapsamında güvence altına alınması gerekiyor. Belirlenen standartların ise işletmeler tarafınca korunması gerektiriyor” diye konuştu.
Gül: Gaziantep besin güvenliği bakımından parmakla gösteriliyor
Gaziantep Valisi Davut Gül de Büyükşehir Belediyesi’nin bir denetim görevi gördüğünü hatırlatarak, “Kendisinin uymadığı kuralları, başka işletmelerin uymasını beklemek pek doğru olmaz. Bir hedef ve ilke ortaya konulmuş, kendi işletmelerinde standartlara uymuştur, ildeki işletmelerimiz güvenlidir, Gaziantep bu anlamda parmakla gösterilen iller içinde yerini almıştır. Denetlemelerin peşinden standartları sağlayarak bunu belgelendirmek hem müşterilerde hem işletmelerde hem de denetleyen kurumlar açısından gönül rahatlığı sağlıyor” dedi.
Konuşmaların peşinden TSE Başkanı Prof. Dr. Adem Şahin, Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’e TSE Belgesi’ni verdi.